云南人嗜辣，过去只是风闻，去了才算真正领略了。
滇西行的第一站是昆明，可让我大开了辣的眼界。昆明的辣，无处不见，连街头小贩叫卖的米粉、酱萝卜条和一分两半的腌黄瓜里都嵌满了红红的、厚厚的辣椒酱。即使这样，食客还嫌不够味儿，每个摊位前的自制辣椒罐子是最热
闹的地方，你一勺我一勺地加着，就差浸在辣酱之中了。
云南的辣味可谓集中国辣之“大成”。它的辣除了辣椒外，还混合着大葱、芥末、花椒、蒜泥、姜丝等辅助的辣，于是，那辣味便独特起来，闻着臭、吃着香，很有诱惑力。
刚到昆明时，一日三餐的辣味着实刺激着大家的味觉，令人食欲大增。可没过几天就不行了：口舌溃疡、大便干结，辣味一进嘴里痛得眼泪都要出来了，大家满大街地去买水果吃，心里都清楚，当务之急是必须戒辣了。
这以后，再去饭店就餐，点菜时都会郑重地嘱咐服务员忌辣。服务员点头应诺着，还真去厨房说了。然而，端上来的菜依然辣劲十足。那天，我们点了个炒豆腐菜，便宜得才3元钱一大盆，大家委派我去厨房“督工”，说是绝不能让厨师再放辣了，否则就失去了补充叶绿素的意义了。
油锅已热，菜已下锅，厨师很随和地说：“放心喽，我不放辣子就是啦……”天哪，就在他边说边炒之时，我分明看见他把辣椒、把蒜、把姜丢进锅里。这下，我总算明白了，厨师们天天重复放置着灶台前的这些辣味，久而久之竟成了条件反射，是习惯使然啊。
在昆明的大观楼游览，走累了便去茶室歇脚。邻座几对充满时尚元素的青年人也在品茗休憩。他们可是正经的“孵茶馆”，桌上摆满了瓜子蜜饯，还有当地人少不了的辣味零食。我留意看姑娘们是怎么消灭那些辣味零食的，因为这是需要一点技巧的，搞不好会弄脏化过妆的脸蛋儿。
只见她们仰起头、张大嘴、提起手，长长的萝卜条被腾空送进嘴里，操作完毕，艳唇竟没有一丁点儿的污损。我在一边看着不知不觉也张开了嘴巴，不知是嘴馋，还是吃惊？
在云南辣味中我似乎获取了某种启示：五月的昆明，最高气温不过20摄氏度，但街上的女士比比皆是袒露的夏装。看她们用超短裙、无袖衫、高跟鞋勾勒着娇美玲珑的身材，再看看自己，还在用羊毛衫遮挡着寒气，实在是窝囊。也许，正因为云南人钟情于辣，那热烈便融进了血液之中。这不，辣的热量贮存在体内，又在不断地释放着。(章慧敏)
