汝州市区梁丰南路住着一位远近闻名的炕馍师傅——李全国，他虽双目失明，但自强不息，所炕的锅盔在钟楼市场供不应求。昨日，记者慕名来到李全国家中，他正忙着揉面，动作利索，忙而不乱。
年轻时的李全国有一双明亮的眼睛，那时，心灵手巧的他已经继承祖辈传下的炕馍手
艺赚钱养家。1997年，他得了急性虹膜炎被误诊，延误了治疗时机，视力渐渐减退，后来竟失明了。
“当时孩子们都在上学，家里负担大，眼虽然看不见了，还是想着得炕馍，把家给撑起来。”李全国的话匣子由此打开，由于眼睛看不见，原本要凌晨1点多起床干活的他，不得不比以往早起一个小时。他说：“夏天夜里刚凉快点儿就得起床，冬天被窝刚暖热也不能多享受。”李全国的妻子说，虽然起得早，但他们一天卖出去的锅盔只有一百来个，勉强维持日常开销。
提起炕锅盔，李全国说得头头是道：“炕锅盔也是有讲究的，要想炕出来的锅盔好吃，就得在揉面上下工夫。面揉匀了，锅盔炕出来才又细又筋，才能对得起买锅盔的顾客。”
李全国早上6点多出摊，不到8点，一百来个锅盔就被抢购一空，一部分顾客还提前预订带往郑州、上海、广州。面对如此红火的生意，有人劝李全国别太实在，多做点儿多赚点儿钱。李全国笑着说：“顾客信任我的手艺才来买馍，我不能唬人家，少赚点儿钱没啥，不能对不起自己的良心。”
“别人嫌炕馍苦，我觉得很有价值。如果有机会，我还想带着锅盔去参加食品展览会呢，希望能创出像‘天津狗不理包子’那样的品牌。”想象着美好的明天，开朗的李全国露出了灿烂的笑容。（樊建伟张晓丹）
