我爱吃白水煮鸡蛋，嫩嫩的，香香的，既好吃又营养。
小时候家里穷，偶尔吃一个煮鸡蛋也是非常奢侈的事情。因为口粮少，勉强喂几只鸡，也很少下蛋，攒下几个鸡蛋舍不得吃，只有来客人的时候，母亲才会拿出几个鸡蛋，薅几棵葱，做一道葱花炒鸡蛋，那是招待客人的上品。也
只有谁过生日时才有资格吃上一个煮鸡蛋。但是每年的端午节母亲却总是不忘煮鸡蛋。那时，因为没有糯米，包粽子是想也不敢想的事；大蒜自家的自留地里种的有，母亲会煮上两大碗，随便吃；鸡蛋却是有数的，要按人头分配，一般情况下是一人一个，偶尔情况好的时候也会分得两个。而我因为生在端午节的早晨，端午节是我的生日，每次都要比别人多分一个煮鸡蛋。我总是舍不得一下子吃完，剩一个装在口袋里，用手捂着，不时拿出来把玩几下，直到傍晚才吃下这最后一个煮鸡蛋。
母亲不爱吃煮鸡蛋，这是我从刚记事时就知道的。那一年端午节，母亲让我帮她拿鸡蛋，我一数，瓦罐里只剩下六颗鸡蛋，我家六口人，我一想，这次我只能分一个鸡蛋了，心里闷闷不乐。鸡蛋煮熟，母亲把她那一份也给了我，这样我照例还是吃两个。我虽然心里很想多吃一个，但想到我吃两个母亲就没有鸡蛋吃了，我拿起一个递给母亲，母亲却摇摇头，微笑着说：“乖，你吃吧！我不爱吃煮鸡蛋。”
每年端午节吃煮鸡蛋的时候，母亲总说不爱吃，而把她的那一份煮鸡蛋让给家里最小的妹妹和我吃，直到我小学毕业。我上初中后离开家，好多年没有在家过端午节了。我师范毕业回乡实习那一年，又和母亲在一起过了一个端午节。那是1987年，农村实行联产承包责任制有几年了，家乡已经不再那么穷了,我家也盖起了新房，母亲养了一大群鸡，家里天天都有鸡蛋吃。这一年的端午节，我特意买了糯米，和母亲一起包了一大锅粽子，煮鸡蛋时，母亲也不再一个一个数了，煮了一盆鸡蛋，全家人坐在一起，有说有笑地剥着鸡蛋，吃着粽子。我惊奇地发现，母亲竟然一口气吃下了三个煮鸡蛋。我眼睛直直地看着母亲：“妈，你不是不爱吃煮鸡蛋吗？”母亲忽然就笑了：“傻丫头，好吃的东西谁不爱吃呀？”
在物质贫穷的时候，儿女们爱吃的东西，母亲就“不爱吃”；儿女们不爱吃的东西，母亲才“爱吃”……
（匡稳静）
