烹制材料(三人份)：瘦肉(130克)、番茄(3只)、金针菇(50克)、鲜木耳(50克)、香菜末(1汤匙)、蒜蓉(1/2汤匙)
腌料：生粉(1/2汤匙)、油(1/2汤匙)、鸡精(1/3汤匙)、料酒(1汤匙)
调料：油(2汤匙)、料酒(1汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡精(1/2汤匙
)、香油(1/3汤匙)
做法：1.瘦肉切片，加入1/2汤匙生粉、1/2汤匙油、1/3汤匙鸡精和1汤匙料酒拌匀，腌制15分钟。
2.番茄去蒂，切成瓣状；金针菇去根，撕成小份；鲜木耳去根，切成丝。
3.烧热2汤匙油，炒香蒜蓉，放入番茄块大火爆炒2分钟，倒入木耳丝，加入1汤匙料酒，与番茄一同拌炒1分钟，注入2碗清水大火煮沸，改小火慢煮5分钟。
4.倒入腌好的瘦肉片搅匀，煮至肉色变白，加入1/3汤匙盐和1/2汤匙鸡精调味。放入金针菇煮至变软，淋上1/3汤匙香油，撒入香菜末，即可出锅。
厨房提示：
1.可将番茄块煸炒一下，炒至变软加水焖煮，可使番茄完全融化在汤中，让汤味更加香浓鲜美。
2.瘦肉放入汤中不宜久煮，煮至肉色变白便可，否则瘦肉会过老不好吃。
3.金针菇易熟，久煮易老，应将番茄汤调好味后，再放入金针菇煮软即成。（欣喜）
