鱼类加热四五分钟就好鱼类加工的菜中的细菌很容易繁殖，上面的大肠杆菌在20摄氏度左右的温度里每8分钟就能够繁殖两倍，在五六个小时之内一个细菌就会变成一亿个。如此的数量足以让您的肠胃感到不舒服。所以，打包的鱼类一定要加热四五分钟。但过长时间加热，鱼中所含的全价蛋白、鱼脂和丰富的
维生素等有益于人体神经系统的营养素就会失去营养价值。
肉类加热时加点醋肉类和动物类的食品打包回去后再次加热，最好是加上一些醋。因为这类食品都含有比较丰富的矿物质，这些矿物质加热后，都会随着水分一同溢出。在加热的时候加上一些醋，这些物质遇上了醋酸就会合成为醋酸钙，不仅提高了它的营养，同时还有利于身体的吸收和利用。
海鲜类加热时应加点作料贝类、海鲜类的食品在加热时最好另外加一些酒、葱、姜等作料，这样不仅可以提鲜，而且还具有一定的杀菌作用，防止引起肠胃的不适，特别是姜，在中医里具有杀菌和解毒的功效。
淀粉类在4小时内吃完打包回来的富含淀粉类的一些食品，最好在4小时内吃完，因为它们容易被葡萄球菌寄生，而这类细菌的毒素在高温加热之下也不会被分解，解决不了变质的问题。(哈尔)
