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怎样炸出不缩的猪排
2008-01-29 10:33:28
不少主妇会有这样的感受，一块大大的猪排，只要放入油中炸就会缩成一块既小又硬的排骨。怎样使排骨炸后不缩，且还酥脆呢？不妨试试以下方法：
在炸排骨前，先在有排骨有筋的地方切上两三道口子，然后再炸，排骨就不会缩小了；再将炸好的排骨放在盘中，将已经调制好的调
味汁淋在排骨上，就能使猪排酥脆了。（小新）
来源:转载
责任编辑:杨晓春
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