昨日上午，记者到市饮食服务公司采访，正巧遇到了今年77岁的胡丙坤，他是我市第一家饭店的负责人，于是记者就和他聊了起来。
胡丙坤是1956年6月从许昌来支援平顶山建设的，主要搞服务业。当时考虑到平顶山没有饭店，省饮食服务公司特批了5000元，让他建设一个
中级食堂和饮食服务公司。
据胡丙坤回忆，我市第一家饭店位于当时的平马路中段，是1957年6月份，随着矿区饮食服务公司的成立，接管了供销社的9个食堂，成立了“平马路国营中级食堂”。因为在我市建市初期，没有低级的饮食小吃部，又没有饭店，就采取折衷的方法取了个名称叫中级食堂。就餐的对象大部分是矿工和支援平顶山建设的建筑工人、搬运工人。饭菜价格很低，一般的炒肉丝、肉片0.4元一份，炒青菜0.15元一份，主食馒头4分钱一个，最好的菜每份也不超过1元钱。饭菜花样品种不多，大部分都是大众菜。
胡丙坤说：“由于当时工人们的收入很低，虽然一桌宴席只有10元左右，却很少有人包桌。”平马路中级食堂开始经营后不到一年时间，1960年在当时的中心路北段建起了一家饭店，取名叫“平顶山饭店”，接着在西杨村、优越路、马庄村、申楼村、新新街、下张庄、繁荣街等建起了几家饭店门市部。到了1979年5月，市饮食服务公司与各街道共同组织起一些由城市居民开办的饮食代营店，当年建代营店40个，从业人员320人，年营业额100多万元。1980年3月，随着改革开放政策的落实，市饮食服务公司所属的代营店相继脱离国营饭店，自主经营，同时，政策允许厂矿企业、事业单位和职工家属、待业青年开办饮食店，饮食业出现了个体、集体、国营激烈竞争的局面。
随着市场的进一步开放，我市的高中档饭店迅速兴起，各种花色品种也随之增多。据市餐饮协会会长王保杰介绍，截止到2006年底，我市的大小饭店有22000多家，年营业额26亿多元。（本报记者吴玉山）
