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饸饹面
2006-03-15 09:45:55
饸饹面――一种面食，制作者用饸饹床子（做
饸饹面的工具，有漏孔）把和好的荞麦面、高粱面（现多用小麦面）放在饸饹床子里，并坐在杠杆上直接把面挤轧成长条在锅里煮着吃，这种传统独特的饮食制作方式，不知从何时一直延续至今，成为我国北方地区独特的风味名吃，河南郏县饸饹面更是远近闻名。
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