沫糊•懒豆
2006-02-17 16:39:50
 
沫糊是地道的农家饭。先将黄豆、花生、玉米、芝麻炒熟，然后放在石磨里磨，磨成糊状，然后倒进锅里烧开。这时，里面可以放入粉条和豆腐丝、海带丝、胡萝卜丝等，待快熟时再放些青菜，先用旺火，再用温火，待熬到汤浓菜烂即可食用。沫糊喝起来比油茶、糊辣汤爽口，且余香悠长。
懒豆是舞钢独有的一道农家特色菜，其原材料为黄豆、青菜，利用黄豆磨成豆腐之原理，其中间省一道滤渣工序，故得名懒豆。其做法先把黄豆磨成浆，浆与渣不滤开，混合在一起，然后将青菜(或萝卜樱等)煮至将熟时，放入浆与渣的混合体与青菜一起煮，放入盐、香油，直至煮熟。其特点一是天然素食、无公害。因其采用新鲜黄豆与新鲜蔬菜制成，是一道高质量的无公害蔬菜；二是风味独特、食用方便、口感鲜嫩、后味更佳；三是营养价值高：黄豆中的蛋白质等多种人体所必须的营养元素含量极高，常食有助于提高人体免疫功能，增加抗病力；四是治病、保健、美容价值高：其中粗纤维有吸水性，能增加烘便量，刺激胃肠蠕动，促进消化腺分泌，助消化，对肥胖症、高血压、高血脂有预防作用，且有离子交换和吸附作用，分解有害物质，蛋白质中有养颜美容之功效元素，常食能延年益寿、祛病强身，更达美容效果。
|
